Το καλύτερο μαξιλάρι ψησίματος σιλικόνης

Καθαρό μαξιλάρι σιλικόνης

Το S Ilico n e Baking the Mat είναι μια επαναχρησιμοποιήσιμη εναλλακτική λύση στο χαρτί περγαμηνής. Τοποθετήστε ένα σε ένα δίσκο ψησίματος και έχετε αμέσως μια μη κολλητική επιφάνεια ψησίματος που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, να πλύνετε και να επαναχρησιμοποιήσετε. Αυτά τα μη κολλητικά χαλάκια είναι κατασκευασμένα από σιλικόνη με ενσωματωμένη θερμική παραγωγική ίνες γυαλιού ή πλέγμα ινών από νάιλον και χρησιμοποιήθηκαν αρχικά σε κουζίνες εστιατορίων. Ωστόσο, καθώς έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλείς με τους μάγειρες στο σπίτι κατά την τελευταία δεκαετία, αποφασίσαμε ότι ήρθε η ώρα να τους επανεξετάσουμε. Έχουμε χαλάκια που κυμαίνονται σε τιμή από $ 0,10 έως $ 4,00, συμπεριλαμβανομένου του πρώην αμερικανικού μισού μεγέθους μη κολλητικής σιλικόνης ψησίματος. Συγκρίναμε αυτά τα χαλάκια με το αγαπημένο χαρτί περγαμηνής μας, το αλεύρι χαμηλής γλουτένης αλεύρι χαρτί περγαμηνής 100 μισά φύλλα και ψήνουμε πολλά καραμέλα, μπισκότα ζάχαρης και μπισκότα τσιπ σοκολάτας μαζί τους. Τους δοκιμάσαμε επίσης σε ένα δίσκο ψησίματος που δεν έχει ξεπεράσει, πατάτες ψησίματος και σολομό, ο οποίος επιβεβαίωσε ότι τα χαλιά μας είναι αξιόπιστα και μοναδικά!

Τα πλεονεκτήματα των χαλιών σιλικόνης μας

Αυτά τα χαλάκια έχουν σίγουρα ένα πλεονέκτημα έναντι χαρτιού περγαμηνής. Γλιστούν εύκολα στο δίσκο ψησίματος και το σχετικό τους βάρος (60 έως 117g) τους βοηθά να παραμείνουν στη θέση τους καλύτερα από το αγαπημένο μας χαρτί περγαμηνής (4G). Αυτό έρχεται σε πρακτικό όταν εργάζεστε με λιωμένη σοκολάτα ή καραμέλα, ή όταν πρέπει να απλώσετε ένα κολλώδες κτύπημα, όπως κάνουν τα χαλιά μας. Με την περιστασιακή εξαίρεση των ελαφρύτερων χαλιών, δεν έπρεπε ποτέ να ανησυχούμε για μια σπάτουλα αντιστάθμισης που τραβούσε το χαλάκι, κάτι που μερικές φορές συμβαίνει με χαρτί περγαμηνής. Επίσης, επειδή αυτά τα μαξιλάρια είναι συνήθως επίπεδη, παράγουν ένα πολύ ομαλό πυθμένα στον σωλήνα - αυτό δεν συμβαίνει πάντοτε με περγαμηνή, όπου οι φυσαλίδες αέρα μπορούν να σχηματιστούν κάτω από την περγαμηνή, προκαλώντας πτυχές ή ραφές στον τελικό σωλήνα. (Διαπιστώσαμε επίσης ότι τα κοινά παραγόμενα χαλάκια σιλικόνης με τσαλακωμένη ή καμπυλωμένη περγαμηνή μπορούν να επηρεάσουν την εμφάνιση μπισκότων και κέικ).

Τα κέικ που ψήνονται στο φύλλο ψησίματος σιλικόνης είναι πολύ ομαλά, ενώ στο χαρτί περγαμηνής οδηγούν σε ατελής εμφάνιση αυτών των λεπτών μπισκότων.

Ακόμα καλύτερα, τα χαλάκια έχουν όλα τα οφέλη από την περγαμηνή-και στη συνέχεια μερικά. Αυτό το έκανε ένα αεράκι για να αφαιρέσετε τα μπισκότα και τα φιλέτα σολομού του δέρματος (αντίθετα, ο σολομός μαγειρεμένος σε ένα γυμνό φύλλο ψησίματος μερικές φορές κολλημένο, απαιτώντας μας να το ξύσουμε). Στην πραγματικότητα, οι επιφάνειες του Mats είναι τόσο κηλίδες που απέρριψαν το λίπος, το οποίο συγκεντρώθηκε γύρω και κάτω από τις φρυγμένες πατάτες μας και εξασφάλισαν να ροδίσουν πιο ομοιόμορφα από ό, τι στο γυμνό φύλλο ψησίματος. Ένα πράγμα που πρέπει να σημειωθεί: Επειδή τα χαλάκια είναι τόσο κηλίδες, μερικοί τύποι μπισκότων απλώνονται περισσότερο πάνω τους. Για παράδειγμα, τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας που ψήθηκαν στα χαλιά ήταν περίπου ¼ ίντσες ευρύτερα από εκείνα που μαγειρεύτηκαν στην περγαμηνή και τα άκρα τους ροδίζουν πιο βαθιά, με αποτέλεσμα ένα ελαφρώς πιο τραγανό τελικό προϊόν.

Είναι το καλύτερο μαξιλάρι ψησίματος σιλικόνης στον κόσμο

Τα χαλάκια είναι όλα ανθεκτικά και εκτελούν ομοίως, ανεξάρτητα από τις παραγωγικές διαφορές ή την ακριβή σύνθεση. Η προτίμησή μας μειώνεται στο μέγεθος και την ευκολία καθαρισμού. Όλα τα χαλάκια λειτουργούν καλά με το αγαπημένο μας φύλλο ψησίματος 16½ x 11½ ιντσών, αλλά το ένα είναι λίγο πολύ μικρό (μειώνοντας την διαθέσιμη επιφάνεια) και όλα είναι τέλεια έτσι ώστε τα μπισκότα που τοποθετούνται κοντά στην κουζίνα . Υπάρχουν τρία χαλάκια που ταιριάζουν τέλεια στο δίσκο ψησίματος, από τα οποία προτιμούμε τα δύο ελαφρώς βαρύτερα χαλάκια (κάθε πάνω από 100g) καθώς κρατούν καλύτερα το σχήμα τους.